• Wie sieht gesunde Ernährung aus? In unserem Forum Ernährung & Diäten können Sie Fragen zu ernährungsrelevanten Themen stellen und diskutieren. Viele Krankheiten werden durch falsche Ernährung und damit verbundenem Übergewicht begünstigt.

Acrylamid

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Eulchen84

New member
Hallo Frau Dr. Breidenassel!

Folgendes Anliegen hätte ich an Sie. Seit einigen Monaten nehmen wir öfter bzw.mehrmals die Woche Aufbackbrötchen weil Brot relativ schnell schimmelig wird.
Mir ist jetzt aufgefallen, das im Backofenboden verkohlte Brötchenkrümel liegen, können davon giftige Dämpfe (Acrylamid) hochgehen auf anderen Brötchen bzw. Lebensmittel wenn die Krümel immer wieder erhitzt werden?

Vielen Dank fürs beantworten.
LG Eulchen84
 
Nein, Acrylamid muss gegessen werden damit es schädlich ist. Und auch sonst sind die schwarzen Krümel kein gesundheitliches Problem
 
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