RE: morbus crohn?
Die Quelle ist also 1 Buch und eine Lehrstunde in der Ausbildung? Das ist etwas arm, um in einem Forum wie diesem Aussagen wie "die meisten Kliniken", etc zu treffen. Es mag sein, daß eine entsprechende Diät (und, ja, man spricht nicht nur bei der Gewichtsreduktion von Diät) therapieunterstützend sein kann, aber die von Dir bemängelte Ursachenbekämpfung funktioniert halt nicht, wenn die genaue Ursache nicht bekannt ist. Wäre die genaue Entstehung von MC bekannt, würden sich nicht so viele Menschen damit rumquälen.
Stress und Ernährung sind gewiß beeinflußende Faktoren, aber nicht die Ursache hier. Sprich nicht von Ursachenbekämpfung, wenn Du nur von Einzelfaktoren ausgehst.