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RE: Milch
Es gibt mehrere Detailunterschiede zum Beispiel beim Fettanteil (Muttermilch hat mehr Fett) oder den Mineraliengehalt (Muttermilch hat weniger), die aber nur bei Säuglingen eine größere Rolle spielen, die noch ein sehr eingeschränktes Verdauungssystem einschl. Stoffwechsel haben. Unverträglichkeit beim Erwachsenen (Lactoseintolleranz) gilt für alle Milch gleich, seltenere Allerigien können wie bei jeder Eiweissallergie sehr speziell sein.
Fleisch essen ist grundsätzlich gesund und keinesfalls ungesund. Unser westliches Ernährungsproblem ist allerdings die Überernährung und hier spielt der Fettanteil des Fleisches eine sehr negative Rolle.
Der Fleischkonsum hat aber bereits seit den 80ger Jahren abgenommen, ein wenig seit kürzerer Zeit auch der Fettkonsum, so dass nur die Kohlenhydrate (Überdosierung) für die weitere Gewichtszunahme (neben dem Bewegungsmangel) angeschuldigt werden können ("Puddingvegetarier").
Gruß
Paul
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