RE: Kartoffeln
Fettsäuren sind nur dort, wo auch Fett enthalten ist. Die Kartoffel in roher oder gekochter Form selbst ist extrem fettarm, enthält daher auch keine nennenswerten Mengen an Fettsäuren. Wenn Sie die Kartoffel anbraten oder frittieren zu Pommes wird aus der fettarmen Kartoffel ein relativ fett- und kalorienreiches Produkt, das v.a. gesättigte Fettsäuren enthält und auch ein bisschen omega-6-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren gibt's v.a. in Kaltwasserfischen (Lachs, Hering, Markrele) und in Leinöl, welches allerdings zum Braten und Frittieren nicht geeignet ist.
