Ballaststoffarmes Gemüse

[tintina]

Hallo,
da ich ziemliche Darmprobleme bei zuvielen Ballaststoffen habe wüßte ich gern, welches Gemüse mir eher gut tut und nicht allzuviele Ballaststoffe hat.
Danke für Ihren Rat!
Tina

 

[Kurt Schmidt]

Re: Ballaststoffarmes Gemüse

Hallo Tina,

Gemüse ist im allgemeinen sehr ballaststoffarm, abgesehen von Artischocken, getrockneten Bohnen, getrockneten Möhren, getrocknetem Weißkohl, Schwarzwurzel und Topinambur sowie getrockneten Pilzen.
Sie sollten daher eher bei Getreideprodukten vorsichtig sein, aber auch bei Hülsenfrüchten, die natürlich sehr hoch angesiedelt sind, sodaß Sie diese am besten ausschließen.
Der Wert bei Gemüsen verringert sich im übrigen nach Dünsten oder Kochen, z.B. Möhren von 3,4 g roh auf 2,5 g gekocht.
Am niedrigsten liegen Tomaten und Zucchini.


Frdl. Gruß
Kurt Schmidt