zitronensäure nicht gut für kinder?

[jerry006]

hallo,

habe gehört, dass zitronensäure nicht gut für kinder ist!

ist das richtig?
wenn ja, warum ist das nicht gut für kinder?

wo ist überall zitronensäure drin?

bitte um eure antworten.

vielen dank im voraus.

gruß

 

[pépé]

RE: zitronensäure nicht gut für kinder?

Zitronensäure ist meines Erachtens erstens Ascorbin, dass ich außer in Überdosen als nicht "gefährlich" kenne; zweitens in unaufzählbaren Lebensmittelbegleitstoffen vorkommt. Ich freue mich auch auf Beiträge, die bisher an mir "vorbeigingen"!!??
VG Pépé

 

[Flar21]

RE: zitronensäure nicht gut für kinder?

Zitronensäure und Ascorbinsaeure (ascorbin/ascorbat) sind NICHT identisch.
was sie eint ist nur die zusammensetzung aus den elementen C, H, O und die zugehoerigkeit zu den organischen saeuren. ;o)
ascorbat ist das vitamin c. zitronensaeure spielt eine wichtige rolle in der biochemie und zwar im citronensaeurezyklus.
http://www.u-helmich.de/bio/stw/reihe3/citrat1.htm
http://dcbwww.unibe.ch/studies/lecture_notes/erni/bcii/05_1_Zitronensäurezyklus.pdf

geringe mengen von zitronensaeure kommen fast ueberall vor. die hinterfragte schaedlichkeit ist mir nur von zu grossen mengen bekannt.

hintergrund:

L-Ascorbinsäure, Ascorbinsäure (C6H8O6)
Vitamin C, bildet farblose, gut wasserlösliche Kristalle, schmeckt säuerlich. Für den Menschen und alle anderen Primaten, sowie für Meerschweinchen essentiell. Ascorbinsäure kommt in vielen Früchten und Gemüse vor, wird aber heute überwiegend synthetisch gewonnen. Sie ist ein starkes Reduktionsmittel.
weitere informationen:
http://dc2.uni-bielefeld.de/dc2/asch2/

Zitronensäure Zitronensäure (C6H8O7)
Citronensäure, organische dreibasige Säure. Die Salze heißen Citrate. Zitronensäure bildet wasserfrei oder als Monohydrat farblose Kristalle die gut wasserlöslich aber nicht hygroskpisch sind; löslich in Methanol und Ethanol, in den meisten organischen Lösungsmitteln unlöslich. Sie ist nicht optisch aktiv. Zitronensäure wird von allen Lebewesen im Citrat-Zyklus produziert und ist somit an der Energiegewinnung beteiligt. Sie kann leicht aus Citrusfrüchten isoliert werden. Heute erfolgt die Produktion hauptsächlich biotechnologisch.
siehe auch:
http://www.seilnacht.tuttlingen.com/Chemie/ch_citro.htm

 

[elke k.]

RE: zitronensäure nicht gut für kinder?

Meine Tochter hat Neurodermitis und reagiert sofort auf Lebensmittel, die Zitronensäure als Konservierungsstoff /Säuerungsmittel enthalten.Ob das gefährlich ist, sei dahingestellt, es ist jedenfalls sehr unangenehm für sie.