Re: Prüfungen und Lebensmitel
Stärkehaltige Produkte liegen länger im Magen als Lebensmittel, die nur einfache Zucker (Monosaccharide wie Glukose oder Fruktose) enthalten. Ausserdem muß die Stärke verdaut werden, während Einfachzucker sofort über die Darmschleimhaut aufgenommen werden können und in damit rasch ins Blut übergehen. Da die Leistungsfähigkeit bzw. das Konzentrationsvermögen u.a. auch vom Blutzuckerspiegel abhängt, sind stärkehaltige Lebensmittel eine geeignete Basis bei einer Hauptmahlzeit. Empfehlenswert ist daher z.B. ein Frühstück mit Getreideprodukten (Brot, wenn möglich Vollkorn) oder Müsli). Als Zwischenmahlzeit sind Obst oder Fruchtsaft prima, allerdings nur in Kombination mit einem stärke- oder eiweißhaltigen Lebensmittel (z.B. Brot oder Joghurt), um den Blutzuckerspiegel weiterhin möglichst zu "glätten".
