Calcium - beste Aufnahme?

[TobiasM.]

Hallo,

aus welchen Nahrungsmitteln kann der Körper am besten Calcium aufnehmen? - Gemüse, Mineralwasser, Käse, Milch...???

Könnte man allein mit Mineralwasser (mit hohem Calciumgehalt) seinen Tagesbedarf decken?

Gruß

Tobias

 

[Dr. Sabine Ellinger]

RE: Calcium - beste Aufnahme?

Ballaststoffe verschlechtern die Bioverfügbarkeit von Calcium, während Laktat (Milchsäure) die Bioverfügbarkeit verbessert.
Milchsäure ist in Sauermilchprodukten enthalten, daher kann das ein großer Anteil des Calciums genutzt werden. Ballaststoffe kommen nur in pflanzlichen Lebensmitteln vor (Obst, Gemüse), daher ist die Ausnutzung des Calciums aus diesen Lebensmitteln schlechter.

Die empfohlene Calciumzufuhr für Erwachsene beträgt 1000 mg/d. Ohne Milchprodukte und Käse ist es relativ schwierig, diese Menge aufzunehmen, auch unter Verwendung von calciumreichen Mineralwässern.